进入腊月!照北京的老规矩,春节就该开始了!

今儿个是农历腊月初二

对于北京人来说,这就得准备过年了

北京的“年”,不只是大年三十儿晚上的饺子

也不光是初一的串亲戚拜年

从腊月到“二月二”之前都算北京人的“年”!

已经进入腊月了,借着今天

咱们来聊聊过去“北京年”的样子!

“按照北京的老规矩,过农历的新年(春节),差不多在腊月的初旬就开头了。“腊七腊八,冻死寒鸦”,这是一年里最冷的时候。可是,到了严冬,不久便是春天,所以人们并不因为寒冷而减少过年与迎春的热情。

――《北京的春节》,老舍

一进腊月,过去北京人就像是过年了一般

家家户户都开始忙活起来了

关于腊月,老北京有这么个儿歌:

“小孩儿小孩儿你别馋,过了腊八就是年;

腊八粥,喝几天;哩哩啦啦二十三。

二十三,糖瓜粘;二十四,扫房日;

二十五,冻豆腐;二十六,炖猪肉;

二十七,宰公鸡;二十八,把面发;

二十九,蒸馒头;三十晚上熬一宿;

初一初二满街走。”

要说这头一样儿,就是过“腊八”。

老北京人历来对“腊八节”非常重视。

因为这是进了腊月以来越来越浓年味儿的象征。

而腊八节也有个应时当令的吃食――“腊八粥”。

腊八粥这种特制的粥是祭祖祭神的,

里面各类的米、豆、干果更像是“农业社会的骄傲”

老舍也把腊八粥形容成“小型农业展览会”

而在马三爷《开粥厂》中也有一份腊八粥的米料清单

腊八粥:

一斤江米、一斤黄米、一斤大麦米、四两菱角米、半斤绿豆、半斤红豇豆、半斤小豆、一斤生栗子、二斤小枣、半斤核桃仁、四两冰砂糖、二斤潮白糖、二两玫瑰、二两木樨、二两青丝、二两红丝、二两葡萄干儿、二两桂元肉。

在腊八这天,北京人还要泡腊八蒜。

把上好的紫皮蒜小心翼翼地剥开,

放到高瓶里倒上米醋,

拧紧了盖儿防止和空气接触。

放的时候也得离炉子远些,不然容易“熟腾味儿”。

在过去,从腊八起,街上就多了些货摊子

卖春联、窗花、水仙花…等的摊贩全都出来了

胡同里的吆喝声也此起彼伏,

看着就有年味儿,听着也热闹!

在过去,孩子们到了腊月十九就不用上学了

这时可以撒开花儿地“疯”了

但是玩之前,第一件事必须得是买杂拌儿

这是用各种干果与蜜饯掺和成的零食。

这时街上的摊贩卖的东西更多了,

孩子们也开始了他们的购物节

爆竹、风筝、口琴等各种小玩意儿什么都有

孩子们忙活起来了,大人们也不歇着

他们得预备着新年吃的喝的用的等一切东西

还得给自己和孩子们预备一身新年穿的衣裳

到了腊月二十三,就是北京人的“小年儿”了

小年儿这天可是“灶王爷返天宫汇报工作的日子”

北京人一边放着鞭炮,一边把灶王爷的纸像焚化

当年灶王龛前的对联“上天言好事,回宫降吉祥!”

老北京人对来年的寄托是吉祥,是一帆风顺。

“小年儿”也是孩子们最喜爱的日子

老北京城在小年儿这天会给灶王爷供糖瓜儿

这本是用来封灶王爷的嘴,让他说好话

到了现在,糖瓜儿倒是封住了孩子们的嘴

过了小年儿这天,女同胞们更忙活了

在除夕以前,家家必须把春联贴好

要过年了,一进门儿就得喜庆起来

什么窗花、对联都寓意着家和万事兴

正所谓“天增岁月人增寿,春满乾坤福满门”

贴好了以后,还得把家里大扫除一番

收拾好了家里,就该准备吃食了

您别看现在超市、网上东西这么全

可老北京人过年的吃食还是得自己准备

一方面是自己做的京味儿吃食吃着顺口,

另一方面是到了正月,商铺也都要关门几天

下边我跟您说几样儿,看看是不是您家也会准备的?

米粉肉

小编独一无二的最爱,别拦着我,我现在就想钻到屏幕里去吃!

酱肘子

绝对硬菜,串亲戚送天福号的自然体面,但要说过春节自家吃团圆饭,喝团圆酒,还是自己酱的有味道,有感觉。

酱牛肉

最好带点筋儿,有嚼头儿

炖鲤鱼

连年有余,鲤鱼跳龙门

炸藕盒

炸排叉

炸带鱼

酱豆腐肉

炸丸子

素杂拌

这可是小编的拿手菜哦!

花生瓜子,果脯蜜饯

准备好了吃食,老北京人还有件事不可少

那就是敬神礼佛

过去老北京人家里都有佛像

到了大年三十儿更要摆上九堂大供

有成堂的蜜供、成堂的套饼、花糕的面鲜、

成堂的水果、成堂的干果、花糕大小八件、

年糕年饭,素饺子(或蒸食),素炒菜(或炸食),

家境不好的也要摆三堂或五堂供品。

到了大年三十儿这一天更热闹了

家家都忙活着做年夜菜、包饺子

酒香肉味满胡同地飘,闻着就香

在外边做事的人无论如何都得赶回家里

就为了吃上一顿团圆饭!

老北京人有除夕守岁的风俗,守岁

老北京人还有除夕守岁的风俗

一方面是岁数大的在辞旧之际有珍惜时光的寓意

年轻人有为家里老人延年益寿的意思。

守岁也不用干守着,还可以有娱乐活动

岁数大的打打麻将,妇女们打打纸牌

年轻人玩玩推牌九,小孩们放放鞭炮

那时候的娱乐活动,远比现在的手机有趣

大年初一街道上的商铺都关门了

但胡同里反而热闹起来了

大伙儿都出来拜年了,街坊四邻互相串门拜年

大家见面第一句准时“过年好”,“给您拜年了”

这一年的祥和就这么开始了!

接下来就是走亲访友的时间了

北京人串门儿,尤其是去老人家的时候

都好手里捧着个饽饽匣子

讲究的还会送上茶叶、酒等礼品

无论是送什么,都讲究个双数,寓意好事成双

要是拿个单数,露怯事儿小,让人挑了理可就不好了!

除了吃,当然也不能少了玩。

北京过年最不能少的就是逛庙会

厂甸、东岳庙、白云观、大钟寺等等

在过去都是京城最有名的庙会

耍中幡的、跑旱船的、走高跷的、拉洋片的…

逛的时候更不能少了美味的小吃跟小玩意儿!

过去老北京的庙会才有意思,各有特色!

就说说白云观庙会吧,摸石猴、打金钱眼…

而且您还得注意着点日子,

正月初一东岳庙,初二五显财神庙

要去白云观的元辰殿“顺星”得是正月初八

“初一饺子、初二面,初三合子往家转”

“正月十五闹元宵,打春春饼炒鸡蛋”

“二月二龙抬头,这天应该接宝贝儿”

进了正月,也就出了腊月

今天是进腊月的日子,正月咱回头再说

其实关于北京人过春节和腊月的

讲究、规矩、忌讳、吃的、玩的…还多着呢

咱们啊,就在接下来腊月里跟您慢慢聊!

来源:老北京城

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